Forbes Life назвал Красноярск одним из новых гастрономических центров России.
По мнению экспертов, это стало возможно благодаря усилиям трех ресторанных холдингов Bellini Group, Berrywood Family и 0.75 Group.
По мнению автора, Красноярск в этом смысле является самым ярким примером и «едва ли не третьей ресторанной столицей страны».
Совладелец Berrywood Family Дмитрий Журкин рассказал журналисту, что разные компании «без всякой глобальной стратегии» стали делать что-то уникальное, чтобы привлечь посетителей и вывести город на другой уровень. Например, Bellini Group открыл Институт Поля Бокюза, который вошел в состав СФУ и обучает шеф-поваров и ресторанный менеджмент.
Как отмечает Савинская, Berrywood Family стал проводить фестиваль таежной экосистемы «Тайгастро», который собрал уже 50 ресторанов по всей стране и возрождает местные гастрономические традиции. Ресторан Tunguska холдинга стал не только «рестораном-впечатлением», но и «исследовательской базой» кухонь коренных народов Енисейской Сибири.
По мнению экспертов, это стало возможно благодаря усилиям трех ресторанных холдингов Bellini Group, Berrywood Family и 0.75 Group.
По мнению автора, Красноярск в этом смысле является самым ярким примером и «едва ли не третьей ресторанной столицей страны».
Совладелец Berrywood Family Дмитрий Журкин рассказал журналисту, что разные компании «без всякой глобальной стратегии» стали делать что-то уникальное, чтобы привлечь посетителей и вывести город на другой уровень. Например, Bellini Group открыл Институт Поля Бокюза, который вошел в состав СФУ и обучает шеф-поваров и ресторанный менеджмент.
Как отмечает Савинская, Berrywood Family стал проводить фестиваль таежной экосистемы «Тайгастро», который собрал уже 50 ресторанов по всей стране и возрождает местные гастрономические традиции. Ресторан Tunguska холдинга стал не только «рестораном-впечатлением», но и «исследовательской базой» кухонь коренных народов Енисейской Сибири.
Источник: @krasnow24